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Sia cotta che cruda, sia sotto forma di zuppa che di succo (come fanno gli atleti delle Olimpiadi), la barbabietola rossa rimane pur sempre un ortaggio dalle mille proprietà. Pensate che una porzione da 100 grammi di barbabietola cruda contiene: 43 calorie, 2 grammi di proteine, 0 grammi di grassi, 10 grammi di carboidrati e 3 di fibre.

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