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Spinosi fuori, teneri dentro e con un carattere decisamente interessante… i benefici del carciofo ripagano ampiamente la fatica di sfogliarlo. I carciofi non sono soltanto protagonisti di alcune delle ricette più amate della cucina italiana: dietro il loro aspetto poco accogliente nascondono un patrimonio di fibre, minerali e sostanze vegetali preziose per un’alimentazione equilibrata.

Ammettiamolo: pulirli richiede una certa pazienza e qualche volta anche un piccolo sacrificio delle dita. Ma ne vale la pena, soprattutto per il nostro intestino.

Insomma, il carciofo ha parecchie qualità. Basta superare le spine per scoprirle!