L’autunno è ufficialmente iniziato e, con lui, torna a farsi notare sui banchi dei mercati uno degli ortaggi più amati della tradizione mediterranea: il finocchio. In Italia si coltiva soprattutto tra ottobre e aprile. Infatti è nei mesi più freschi che questo ortaggio dà il meglio di sé: croccante, profumato e al massimo delle sue qualità nutrizionali.

Dopo un’estate all’insegna di ritmi irregolari, viaggi e cene fuori casa, l’autunno è la stagione giusta per ritrovare equilibrio a tavola e prendersi cura del proprio intestino. E il finocchio, con il suo mix di acqua, fibre e nutrienti ad azione digestiva, è uno degli alleati più semplici e naturali.